食べる元気


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梅雨を吹き飛ばす!栄養満点ごはん♪

6月は雨の日が多かったですね
梅雨に入り、気持ちも落ち込んでしまい、食欲が・・・という方もいらっしゃるのではないでしょうか?

 

今回の食べる元気は、そんな今の時期にピッタリの食欲を増進させる、栄養満点なメニューです!

しらすごはんは身体作りに必要なたんぱく質が摂取できます。また、大根の酢の物は、お酢の酸味などが食欲を増進させます。温かいにゅう麺は、のど越しがよく、食欲がなくてもするっとのどを通ってくれ、胃にも優しい食事です。

このように少し工夫をするだけで食欲が増し、夏バテ対策ができますので、これからの憂鬱な時期を元気に過ごすためにも、いつもの料理にひと手間加えてみませんか?

 

本日の献立

しらすごはん
天ぷら盛り合わせ
大根の酢の物
にゅう麺
あじさいゼリー

533 kcal
梅雨の晴れ間、戸外に出ると
葉っぱも草も雨に濡れてぴっかぴか‼
子供たちの好奇心いっぱいの様子を
イメージして作りました

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

梅雨に入りじめじめとした日が続いていますが、今月の食べる元気は、憂鬱な気分もパッと吹き飛ぶような、食欲を増進させるメニューです
ご飯に入っているしらすは、あっさりとした味で、素材そのものを楽しめる食材ですね。たんぱく質やカルシウム、ビタミンD等の栄養素も豊富です。
大根おろしと一緒に、また、パスタや和え物など、普段の食卓に少し添えてみると、いつもとは違った料理を楽しめるのではないでしょうか☆ミ



母の日はカツカレーでおもてなし♪

5月に入り、木々が綺麗に色づいてきましたね。

例年では、5月はこどもの日ということで、鯉のぼりに模したオムライスを取り上げていましたが、今年はカツカレーです!!カツカレーは1948年に、東京都中央区銀座にある洋食店「グリルスイス」で生まれたと言われているそうです。また、ゲン担ぎでスポーツの大事な試合などの前に食べられることも多くあります。皆さんも学生時代にゲンを担いでカツカレーを食べたこともあるのでは??ただし、高カロリーなので、食べすぎには注意して下さいね
 

【本日の献立】

ごはん
カツカレー
大根とかにサラダ
ニラ卵炒め
コンソメスープ

657kcal
このランチョンマットを見てくれた方が、
お母様への感謝の気持ちを伝えるきっかけに
なればと思いを込めながら作りました

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当院のランチョンマットは
全てたんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

5月と言えば・・・子供の日!と言いたいところですが、もう一つ大事な行事、『母の日』がありますよね。カーネーションなど花を贈るイメージが強いですが、手作り料理でおもてなしするのも一つではないでしょうか♪

実はカレーは母の日の隠れた定番メニューとも言われています。また、身体にとっても嬉しい効果があります。ターメリックやクミンなどカレーに含まれるスパイスは、血流を良くしたり、がん予防や疲労改善に効果的です。野菜やお肉もたっぷり摂れるので、栄養素を豊富に摂取できます。

しかし、脂肪分・塩分過多になりやすいので、サラダをプラスするとよりいいですね



春感じる♪お花見メニュー

少し遅くなりましたが、4月の食べる元気は「春・さくら」ということで、お花見メニューです
 

皆さんはお花見に行きましたか??今年は3月の終わりから暖かい日が続き、早い時期から桜も満開になっていましたね!

私も龍野の方へお花見に行ってきました。家族でお花見をしている人、友達とお花見をしている人など、多くの人がお花見に来ていました。こんな綺麗な風景を見られることは本当に幸せなことだと思います。

春は毎年やってきますし、桜も毎年咲いてくれますが、これを当たり前と思わずに日々を過ごして行きたいですね
 

【本日の献立】

五目ちらし
春野菜のかき揚げ
じゃこ和え
いちご
清汁

535 kcal

春の訪れを感じてもらえるように、
子供たちと一緒に折り紙で
チューリップを折って作りました

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当院のランチョンマットは全て
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

寒暖差の激しい日が続いていますが、みなさん体調を崩さずお過ごしでしょうか?今年はどこも桜が満開で、春の訪れをたっぷり感じることができたのではないでしょうか。

今回はお花見メニューにある、甘酸っぱくて美味しいいちごについてご紹介します。

いちごには、美容効果のあるビタミンCや妊婦さんに必要な葉酸が多く含まれています。ビタミンCや葉酸は水溶性のため、いちごのヘタを取らずに洗うと、栄養素が流出せず摂取することができます。

食べられる時はぜひお試しください♪



華やか🌼おひなちらし

少しずつ寒さも和らぎ、過ごしやすくなってきましたね。

 

さて、3月の食べる元気はひな祭りという事もあり、「おひなちらし」です。

ひな祭りは、ひな人形を飾り、ちらしずしやお吸い物などを食べ、女の子の健やかな成長を願うものです。ちなみに、ひな祭りを「桃の節句」とも言いますよね。これは、中国では厄払いの際に桃の花を漬けたお酒を飲んだり、桃の葉を入れたお風呂に入ったりしていたから。また、旧暦の3月3日はちょうど桃の花の咲く頃だったという背景があるからだそうです。こうした頃から、桃の花を飾るようにもなったようです。

 

小野市では1月の終わりから4月の初めまでの期間に、小野市立考古館で「ビッグひなまつり」を開催していますね。一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。

 


本日の献立

おひなちらし
てんぷら
お吸い物
3色ババロア

592kcal


気分も晴れやかになるおんなのこの節句。
ステキなひなまつりになるよう、想いをこめて作りました

当院のランチョンマットはすべて
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

ひな祭りといえば、ちらしずしですよね。見た目も華やかで、春の訪れも感じられますね♪

 

今回は、ちらしずしにも使われている『菜の花』についてご紹介します。

春を告げる食材の一つであり、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。ビタミンや鉄分、食物繊維など多くの栄養素がバランスよく含まれています。免疫力を高め、がん予防効果が期待でき、美肌効果もあります。貧血気味の方にもおすすめです。豊富に含まれるビタミンⅭは水溶性ですので、茹ですぎには注意が必要です。油で手早く炒めると、カロチンの吸収率を高めることができます。

様々な調理法で楽しんでみてください!

 



ハートたっぷり♡バレンタインメニュー

2月の食べる元気はバレンタインデーにちなんでバレンタインメニューとなりました。

去年も同じメニューでご紹介させていただきましたが、今回はハート型のコロッケにケチャップでハートが描かれています!患者様にも喜んでいただけると良いなあと、想いをこめて作りました♪

 

ちなみにピラフはトルコ発祥ですが、中国発祥のチャーハンと似ていますよね!ピラフは炊いていないお米を炒めた後に炊いたもので、チャーハンは炊いたお米を炒めたものです。

工程は違えど、各国で似たような料理が生まれるのは不思議ですね。

 

~本日の献立~

エビピラフ
ハートのコロッケ
コールスローサラダ
チョコババロア

860kcal

大切な人や、日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちや特別な思いを伝えられる日になりますように
 

当院のランチョンマットは
全てたんぽぽ保育園の保育士が
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管理栄養士からのひとこと

2月の食べる元気は『バレンタインメニュー』です。皆さんは大切な人や日頃お世話になっている方へ気持ちを伝えることはできましたか?

 

今回は、ピラフにも使われているエビについてご紹介します。

プリプリッとした食感と甘みのある味わいが魅力のエビ♪和・洋・中と、どの料理にも頻繁に利用され、大好きな方も多いのではないでしょうか?エビはアスタキサンチンという赤色の色素を持っています。これは動脈硬化の予防にもつながる栄養素と言われています。殻にも多く含まれているので、殻ごと食べたり、小エビを食べることをおすすめします。



スタミナたっぷりロコモコ丼♪

2018年最初の食べる元気は、職員食のロコモコ丼です!ハワイの定番料理として広く知れ渡っていますよね。現地では「ロコモコ」という名前に丼ものという意味が含まれているのですが、日本ではわかりやすいように、あえて「丼」と付けたという説があるそうです。

酸味のあるソースをかけられたハンバーグと、目玉焼きとの相性が格別で、何杯でもいただけてしまうおいしさでした!

 

~本日の献立~

ロコモコ丼
冷奴
南瓜いとこ煮
味噌汁

795kcal


今年も一年、皆様が楽しく健やかに過ごせるように、思いを込めて制作しました。

当院のランチョンマットはすべて
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

ご飯の上に、ハンバーグや目玉焼きがのったボリューム満点のロコモコ丼☆きっと皆さんの好きなものが詰まった一品ではないでしょうか♪また、ハンバーグに使われるひき肉には、たんぱく質や脂質、鉄分が豊富に含まれていますので、栄養もバッチリです!

体調を崩しやすい季節です。しっかり食べて、寒い冬を乗り切りましょう!!



12月の食べる元気「クリスマスメニュー」

昨年の12月には、クリスマスメニューの行事食を作りました!チキンにケーキ、大人も子供も大好きなメニューですね♪

 

クリスマスといえばサンタクロースやトナカイ、クリスマスツリーなど、たくさん連想する物がありますね。

昨年のクリスマスには神戸に世界一のクリスマスツリーとして「あすなろ」が植えられました。見に行かれた方も多いのではないでしょうか。見ることが出来るのは今年だけとの事ですが、来年も何かサプライズがあると良いですね。

 

みなさまは体調など崩さずに新年を迎えられましたか?

今年もしっかり食べて、元気いっぱいに過ごしましょう。

 

~本日の献立~

エビピラフ

ローストチキン

コーンポタージュ

ケーキ

大人も子供も、みんながワクワクするクリスマス☆

みなさんのところにも素敵なプレゼントが届きますように・・・☆彡

当院のランチョンマットは

たんぽぽ保育園の保育士が

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管理栄養士からのひとこと

12月はクリスマスメニューを提供させて頂きました。クリスマスメニューの定番と言えば、ローストチキン!!ということで、今回は鶏肉についてご紹介します。
鶏肉には、①消化吸収の良い上質なたんぱく質 ②動脈硬化を防ぐ脂肪 リノール酸 ③豊富なビタミン、ミネラル ④美容の味方 コラーゲン といったように、沢山の栄養が含まれています。カロリーが高いからといって敬遠されがちですが、身体を作る元となる大切な食材の一つです。料理に取り入れやすい食材なので、鶏肉のレパートリーを増やしてみるのもいいかもしれないですね♬



11月の食べる元気「鶏唐のきのこソースがけ」

急に寒くなりましたが、風邪などは引いていませんか?

今回の食べる元気のメニューは「鶏唐のきのこソースがけ」です!

きのこにはビタミンDが豊富に含まれていて、身体の免疫機能を高めてくれる効果があるそうです。また、ビタミンDは紫外線を浴びることで人間の体内で作ることが出来ます。寒くなり外に出る機会が減ってくるこの時期には最適な食材です
また、きのこはカロリーも少なく、コレステロールを下げる働きもあり、食欲の秋でついつい食べすぎてしまった人にもオススメです!そして何より、キノコは今が旬です!美味しいキノコをしっかり食べて、この冬も元気に過ごしていきましょう♪

 

~本日の献立~

ごはん

鶏唐のきのこソースがけ

ちんげん菜の胡桃あえ

味噌汁

 

482Kcal

秋にはおいしいものがたくさん採れます。

この季節にしかないものを、感謝の気持ちでたっぷり頂きましょう。

ランチョンマットは

当院のたんぽぽ保育園の

保育士が制作しております


管理栄養士からのひとこと

今月は秋の味覚をたくさん使ったお料理の紹介です。

秋と言えばキノコを思い浮かべる方も多いと思います。上の説明のように、キノコは低カロリーで食物繊維も多く含まれており、私たちの体にとって、とてもありがたい食材の一つです
実はもう一つ、“くるみ”もこの時期が旬の食材です!くるみには他のナッツ類と比べ「血圧を下げる作用がある」と言われている、α-リノレン酸という脂肪酸が多く含まれています。α-リノレン酸は人の体では作ることができないので、食品からおいしく適量を摂取しましょう☘



10月の食べる元気「加古川名物『かつめし』」

10月になり、秋らしい過ごしやすい日が多くなってきました。

日によっては上着を着込まないと肌寒いこともあり、体調を崩しやすい時期になっておりますので、体調管理には気をつけていきたいですね。

 

さて、今月の食べる元気は加古川名物の「かつめし」です!ライスの上に牛かつ(とんかつの場合もあるそうです)と茹でキャベツを添えてデミグラスソースをかけたお料理です。

何度かテレビで取り上げられたこともあり、名前を聞いた方もいらっしゃるのではないでしょうか?

濃厚かつまろやかな味で、加古川市のみならず、関西圏で人気のメニューとなっています♪

 

【本日の献立】

かつめし
もずく酢
キャベツの卵とじ
すまし汁

650Kcal

~今月のランチョンマット~

トリック オア トリート

子供たちがたのしく収穫祭を祝う様子を思い浮かべて制作しました

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
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管理栄養士からのひとこと

今月の「食べる元気」は、馴染み深い加古川のご当地メニュー”かつめし”に致しました。

本来牛カツで作られることの多いかつめしですが、今回は豚カツを使用し調理しております。

豚肉については以前「ビタミンB」という栄養素をご紹介致しましたが、今回は「トリプトファン」にスポットを当ててみたいと思います。

「トリプトファン」をご存知でしょうか?快眠に影響するホルモンを作る原料になるアミノ酸なのですが、残念ながら人の体では十分な量を作り出すことができません。食品から摂取する必要がありますが、豚肉だけでなく、魚や豆類など様々な食品に含まれてるんですよ
 

バランスのよいお食事と質の良い睡眠で素敵な毎日を送りたいですね♪



9月の食べる元気「見~上~げてごらん~♬」

9月に入って涼しくなり、過ごしやすくなってきましたね。急に涼しくなったので体調を崩したりしてはいませんか??

美味しいご飯をいっぱい食べて、毎日元気に過ごしていきたいですね。

さて、今回は「中秋の名月」ということもあり、行事食です!!
今年の中秋の名月は10月4日です。小野市では夜になると綺麗な月がはっきりと見えるのを知っていましたか?時には夜空を見上げて、のんびりと月を見るのも良いですよ♪



~本日の献立~

そぼろちらし
里芋の煮物
にゅう麺

506Kcal


【今月のランチョンマット】

暑い季節に消耗した体力を、実りの秋のおいしい食べ物をいっぱい食べて、元気にさわやかな季節を楽しみましょう。

 

ランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しています


管理栄養士からのひとこと

中秋の名月には少し早かったのですが、9月は「お月見」をイメージしたお料理とさせて頂きました。お月様のようなまんまるな里芋にスポットを当ててみたいと思います♪

里芋の特徴として、あのヌルヌルがありますよね。あのぬめりの中には“ムチン”という物質が含まれています。“ムチン”には消化を促す作用があると言われており、便秘を改善します。
また、肝臓や腎臓の機能を高める作用もあると言われていますよ☘



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