食べる元気


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6月の食べる元気「マヨネーズフェア」

6月の食べる元気はマヨネーズフェア!ということで、メインメニューは「鶏唐ヤムウンセン 豆板醤マヨネーズ」でした♪
ジューシーな鶏唐に豆板醤がほのかにきいたマヨネーズソースは、絶品で本格的な味でした!!
ちなみにヤムウンセンは、タイで食べられている酸味のある春雨サラダのことで、「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」を意味しています^^
そして、今回の主役はマヨネーズなので少し触れますと、日本のマヨネーズはボトルが凄いんです!!実はマヨネーズは空気に触れると油が酸化し、風味がどんどん落ちてしまいますが、日本のボトルは酸素透過率の低いポリエチレンとプラスチックの多層構造になっているんです!!こんなに鮮度と使い勝手に配慮されたマヨネーズは日本だけで、おなじみのあのチューブが実は何層にも重なって中身を守っていたとは驚きです。。。
デリケートな食品なので、開封後は必ず冷蔵し、手作りは特に早めに使い切りましょう!!

 

本日の献立

ごはん
鶏唐ヤムウンセン 豆板醤マヨネーズ
煮物
ゆかり和え
味噌汁

975 kcal
 ジメジメとうっとうしい季節ですが、少しでも気分が上がるように、華やかなイメージで作りました。

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

今月は、中華料理でよく使われる『豆板醤』の栄養や効果を紹介します。
豆板醤は、唐辛子とそら豆を主な原料とした、中国の発酵調味料です。栄養が豊富で、健康に役立つ様々な効果を持っています。
原料となる唐辛子に含まれる【カプサイシン】は、脂質の代謝を促したり、疲労回復やアンチエイジングにも期待されています。
冷え性にも効果的で、冷たいものを摂りがちな夏でも、冷えから守ってくれます!
また、カプサイシンが持つ辛味には、食欲増進効果があります。これからの季節、夏バテや風邪、食欲がない時に、ぜひ活用してみて下さい☆ミ



5月の食べる元気「こどもの日メニュー」

今回は新元号「令和」に変わってから初めての「食べる元気」です☆

さあ、気になる献立は…みんな大好きオムライスです!!5月5日が「こどもの日」だったという事もあり、鯉のぼりのオムライスになっていました(^^♪

中にはケチャップライスがぎっしり!オムライスだけでお腹がいっぱいになってしまいました(笑)

ゴールデンウィークが終わり、学校や仕事が始まり気分が重たくなっていませんか?しっかりとご飯を食べて、今月も元気いっぱいでいきましょう♫

 

本日の献立

オムライス
コロッケ
おくらの吸い物
フルーツヨーグルト

639 kcal
お空を泳ぐ鯉のぼりのように、力強く元気に過ごせますように!

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

 5月5日は『こどもの日』ということで、鯉のぼりのオムライスを提供しました。食べるのがもったいないな~と話される患者さんもいらっしゃいました(*^^*)

こどもの日と定められる前は、季節の節目を祝う【五節句】の一つにあたり、もともとはショウブやヨモギを軒先にさしたり、お風呂に入れて邪気を払う日だったそうです。

最近では、鯉のぼりをイメージした巻きずしや、ロールケーキ等もあるみたいですよ。

お子さんと一緒に作ってみるのもいいですね♪



4月の食べる元気「お花見メニュー」


2019年度が始まり、新元号「令和」が発表されましたね。平成も残すところあと僅かとなりましたが、新しい時代に向けて気持ちを新たにがんばっていきたいですね。

さて、4月の食べる元気は五目ちらしです。気分が晴れやかになる4月にぴったりの彩り鮮やかなメニューとなります。

ちらし寿司とよく似たメニューに海鮮丼がありますが、あちらはご飯が酢飯ではないそうです。そう言われてみればそうですね。

入学や進学・就職とお祝い行事が多いこの季節に、皆さんの食卓にも一品いかがでしょうか。

 

本日の献立

五目ちらし
春野菜のかき揚げ
じゃこ和え
イチゴゼリー
清汁

667 kcal
桜が満開になり、ワクワクする気分を思い浮かべながら作りました。

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

 今月は『お花見メニュー』の紹介です。今年は天気にも恵まれ、どこの桜も満開となりましたね。

みなさんはお花見へ出掛けられましたでしょうか?今回はそんな春にぴったりのメニューです🌸

五目ちらしは彩り良く、お祝いごとの多いこの時期の食卓を華やかにしてくれます。春野菜のかき揚げは、春の訪れを感じられる一品です。

寒い冬を乗り越えた春野菜は、栄養が豊富で解毒作用や抗菌作用も高いといわれています。

今年度も元気に頑張っていきましょう!!



3月の食べる元気「ひなまつりメニュー」

「あかりをつけましょ ぼんぼりに~♬」 

さて、3月の食べる元気は「ひなまつり」にちなんだメニューです☆彡

ひなまつりである3月3日は「桃の節句」ともいわれ、ひな人形を飾って女の子の健康や成長、幸せを願う行事です。当院では先月からリハビリ室にとても立派なひな人形を飾っています!

患者さんも「立派なひな人形やね~」や「綺麗やね」と立ち止まり、スタッフと楽し気にお話しされています。ただ最近ではひな人形を飾っている家庭は少なくなってきているかも知れませんね。

今では小さいものもありますので、女の子がいらっしゃる方は、飾ってみてはいかがでしょうか😄

 

本日の献立

おひなちらし
天ぷら
三色ババロア
吸物

592 kcal
女の子の健やかな成長を、みなさんで祈りたいですね。

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

今月は『ひな祭りメニュー』の紹介です。女の子の成長を願い、ひな人形を飾るなど華やかな行事の一つですね☆ミ
散らし寿司は、患者さんにも人気のメニューです。
デザートのババロアは、ひし餅をイメージし、ピンク・白・緑と三色に仕上がっており、甘くて美味しいと喜ばれていました(*^-^*)



2月の食べる元気「バレンタインメニュー」

2月に入り一段と寒さが厳しくなってきましたが、風邪をひいたりしていませんか?そんな2月の食べる元気のメニューはバレンタインメニューです♡

ハート形のコロッケやチョコプリンなど、バレンタインにちなんだメニューとなっています。

近頃ではまた、手作りチョコブームが到来しているそうですよ!そう言われてみれば100均に買い物に行ったときに、チョコレートの型やかわいいラッピングアイテムが大量に並んでいました。

バレンタインも今では、感謝を伝える機会としても考えられているので、両親や友達に日頃の感謝を伝えるというのも、良いかもしれませんね☆

 

本日の献立

エビピラフ
ハートのコロッケ
コールスローサラダ
チョコプリン

668 kcal
豆まきをして、心の鬼を退治しよう!

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
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管理栄養士からのひとこと

今月はハートが可愛い、『バレンタインメニュー』の紹介です。彩りの良いエビピラフに、ハート型のコロッケやチョコプリン。見た目も可愛らしいですね(*^-^*)
大切な人に、日頃の感謝を伝えることはできましたか?バレンタインには、チョコレートをプレゼントするのが一般的ですよね。チョコレートは太ったり、肌荒れをするなどマイナスなイメージも多いと思います。
しかし、血液をサラサラにするカカオポリフェノールや食物繊維が含まれており、リラックス効果もあります。適量を守り、健康的にチョコレートの栄養を摂取しましょう!



1月の食べる元気「鰤かつ丼」

 皆様あけましておめでとうございます!平成最後の年となる2019年ですが、無事に新元号を迎えられるよう職員一丸となってがんばってまいりますのでよろしくお願いいたします。

さて、今月の食べる元気は職員食の「鰤かつ丼」です。ブリはお刺身や照り焼きにして食べるのが主だと思われますが、フライを丼ものにして食べることはなかったため、少し調べてみましたところ、2010年に佐渡で誕生したご当地グルメだそうです。

ブリカツには甘辛の醤油だれがかかっており、ほどよくさっぱりした後味でとてもおいしいと感じました。

お魚が苦手なお子様でも食べられるかもしれませんね♪ぜひお試しください。

 

本日の献立

鰤かつ丼
野菜と卵の炒め物
マカロニサラダ
味噌汁



管理栄養士からのひとこと

新年あけましておめでとうございます!今年もしっかり食べて、元気に過ごしていきましょう!!
さて、2019年は『鰤かつ丼』からのスタートです。鰤は、12月(師走)に美味しい魚ということから、魚偏に師と書き、成長に応じて呼び名が変わり、縁起の良い『出世魚』といわれています。
鰤に含まれる脂質には、DHAやEPAが豊富に含まれており、脳機能の向上や脂質代謝の改善効果があります。また、あらまで食べられる利用価値の高い魚であり、様々な調理法で楽しめます♪
脂肪が多い魚なので、下処理の仕方が料理を美味しく仕上げるポイントです☆ミ



12月の食べる元気「味噌ラーメン」

今月の食べる元気のメニューは「味噌ラーメン」です!!

12月に入り寒さも一段と厳しくなってきましたね。皆さんの家でもおでんやお鍋など、体の温まるメニューが増えてきているのではないでしょうか。

当院の昼食でも、こんな冬にピッタリな味噌ラーメンが登場しました☆ 野菜もたっぷりで、栄養満点です!体もしっかりと温まりました。

まだまだ寒くなりますが、皆さんも風等には十分気を付けて下さいね。
 

本日の献立

ご飯
味噌ラーメン
大根のそぼろ煮
洋ナシの缶詰
ヤクルト

638 kcal
子供たちが1年で一番わくわくするクリスマス!!
楽しいクリスマスパーティをイメージして作りました。

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
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管理栄養士からのひとこと

今月は職員食メニューから『味噌ラーメン』の紹介です。寒いこの季節にはぴったりの、体の温まるメニューですね。みその主原料である大豆には、良質な植物性たんぱく質が多く含まれています。また、みそは発酵により、アミノ酸やビタミンなども多く生産されている優れものです☆ミ
冷えから守り、元気に過ごしましょう!!



11月の食べる元気「豚の角煮」

今月の食べる元気のメニューは豚の角煮です!!豚の角煮は人気のメニューで、甘辛い醤油ダレで煮込まれたとても柔らかいお肉が絶品です☆

一緒に煮込まれている大根にも味が染みており、これだけでご飯が進みます♪

また、豚肉に含まれているビタミンB1は免疫力を高める働きがあるそうです。

11月も終わりに近づき寒さも増してきましたが、しっかりとご飯を食べて栄養を摂り、風邪をひかないように頑張りましょう!
 

本日の献立

ご飯
豚の角煮
ほうれん草のソテー
揚げ餃子
味噌汁

615 kcal
秋の夕暮れにトンボがとんでいる
きれいな様子を作りました。

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
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管理栄養士からのひとこと

今年は暖冬といわれ、例年より暖かい日が続いています。しかし、11月も後半になり徐々に寒さも増してきました。油断禁物ですね!
豚の角煮は、とろ~り温かく寒い冬にぴったりの一品です。これからの季節は体調を崩しやすく、インフルエンザも流行します。豚肉は、健康維持や疲労回復、基礎代謝のアップにも効果的です☆
しっかり食べて、寒い冬も元気に過ごしましょう!!



10月の食べる元気「運動会メニュー」

10月8日は体育の日でした☆この3連休はお子さんの運動会だった、という方も多いのではないでしょうか??

台風の影響が懸念されていましたが、予定通りに開催された学校がほとんどだったのかなと思います。

さて、今回の食べる元気は「体育の日」にちなんで、運動会メニューでした♪唐揚げやハンバーグなど、運動会のお弁当に入っていませんでしたか?

子どもたちが大好きなメニューで、私自身、お弁当がすごく楽しみでもありました。今日は当時の事を思い出し、童心に帰ることができました。
 

本日の献立

ゆかりご飯
鶏肉のから揚げ
ハンバーグ
だし巻き卵
カクテルゼリー
コーンポタージュ

647 kcal
秋と言えば、スポーツの秋!!
子供たちが大好きな運動会の
玉入れを表現しました♬

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
制作しております


管理栄養士からのひとこと

今回は『体育の日』の行事食ということで、運動会をテーマにしました。一生懸命競技した後のお弁当はとても美味しいですよね(^^♪そのお弁当をイメージして、から揚げやハンバーグ、だし巻卵やカクテルゼリーを召し上がって頂きました。
みなさん、美味しいと喜んで頂けていたように思います。
来年はまた違った運動会弁当を提供できたらなと思います☆ミ



8月の行事食「夏のさっぱりメニュー」

※諸事情により投稿が遅れてしまい申し訳ございませんでした。

8月に入り、暑い日が続いていますが体調を崩していませんか?夏バテだという方も居るのではないでしょうか?

今回のメニューはそんなあなたにピッタリのメニューです!!鮭寿司は酢飯でさっぱり、夏野菜の揚げ浸しは出汁で喉の通りも良く、すっと食べられます。もちろん食べやすいだけでなく、栄養もしっかり取れるメニューになっています!

こんな暑い日が続くと食欲が沸かない日もありますが、しっかりと栄養を取って、この夏を乗り切りましょう☆

 

本日の献立

夏の鮭寿司
夏野菜の揚げ浸し
ミニ肉じゃが
デザート
赤だし

657 kcal
子供も大人も大好き!!☆夏祭り☆

当院のランチョンマットは
たんぽぽ保育園の保育士が
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管理栄養士からのひとこと

今月は夏にピッタリのさっぱりとした夏メニューです♪
お寿司が好きな患者様が多く、大変喜んで召し上がって頂きました。
また年に一度のアイスクリームの登場です✨
溶けてしまう~!と言いながら食べられる笑顔を見て、私たちもほっこり、嬉しくなりました(^^)/
これからも患者様に喜んで頂けるメニューを考えていきたいと思います。



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